私、焙煎始めます！

当社のカフェ「豆labo」では、生豆を焙煎から行いコーヒー豆として販売したり、店内で飲んでいただける様にしています。

ですので、焙煎業務は豆laboにとって言わば「核」となる業務です

 

その焙煎を私もすることにしました

焙煎機で生豆から、よく知られているコーヒー豆になる瞬間の、あの良い香り！！

幸せな空気に包まれます

焙煎後は必ず「カッピング」を行います。

 

カッピングとは

コーヒーの品質や味わいを評価するためのテイスティング方法です。
焙煎士やバリスタがコーヒーの香り・酸味・甘み・苦味・後味・バランスなどを細かくチェックし、コーヒーの良し悪しを判断します。

コーヒーの味は、焙煎によって大きく変わります。同じ豆でも、焙煎の時間や温度によって味わいが異なるため、毎回カッピングを行い、味の安定性を確かめることが重要です。

豆ラボでは、焙煎ごとに必ずカッピングを行い、毎回最高の状態でお客様に提供できるようチェックしています。

豆ラボでは、スペシャルティコーヒーの名店「ウニール」の山本さんからカッピングや焙煎の指導を受けています。

山本さんは、世界的なバリスタ競技会で審査員を務めるなど、コーヒー業界で高い評価を得ているプロフェッショナル。そんな山本さんに、豆ラボのコーヒーを「美味しい」と評価していただきました！

プロの厳しい目でチェックされたコーヒーを、ぜひ味わってみてください。

そして、今回私の初焙煎を記念して「いさおブレンド」を制作しました

（ネーミング笑）

私が好きな豆を、好きな分量ブレンドしたオリジナルブレンドです！！

是非一度ご賞味ください