コーヒー焙煎機　研修

京都府にあるウニールさんまで、

横谷さんと髙橋さんとで、焙煎機の研修を受けに行ってきました

写真の焙煎機はかなり古い物ですが、焙煎機の仕組みや調節の仕方を教わりました

同じ豆を使って、焙煎しては試飲（カップリング）、焙煎しては試飲を繰り返し、

焙煎する時間や温度によってコーヒーの味が変わるのを体験させていただきました

指導いただいているウニールの山本さんは国際審査員なども務めていらっしゃる、業界では超有名な方です

同じ豆でも全然味が違います

美味しいコーヒーは「豆の種類」と「焙煎」によって大きく異なりますね！

あとは、「淹れ方」！

今回で２回目の研修でしたが、今後も研修はまだまだ続きます

（私は一旦、ここで終了ですが笑）

豆laboのオープンは2024年2月頃を予定しています。

コーヒー初心者の私達がオープンに向けて必死に学んでいます

オープン時に美味しいコーヒーを皆様に提供できるのか？

楽しみにお待ちください

 

現在、建設中の様子です。