ぬか漬け始めました

ぬか床作りをしてみました

やりだすと凝り性の私は素材からこだわります（笑）

・糠は実家で作っている「夢たんば」の糠

・塩は宮古島の「雪塩」

・出汁は久世福商店の出汁

・広島さんのレモンの皮

などなど

 

まだ初めたばかりですが、毎日帰宅後に混ぜるのが楽しみ

ご存知の様にぬか漬けは発酵食品ですので、乳酸菌、酵素が豊富に含まれています。

乳酸菌が腸の調子を整え、善玉菌が増える事により酵素を生み出します。また野菜に含まれている酵素も摂る事ができて健康の為にとても良い食品だと思います

元グラビアアイドルの川村ひかるさんが書いた本を読み触発されました

これから、家庭菜園で作った野菜を漬けて「ぬか漬け生活」を楽しみたいと思います

初心者ですので、上級者の方色々と教えてください